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每次都能完美水煮鸡蛋的技巧，包括理想的温度

一个荷包蛋，去壳后用文火煮熟，可以成为一天的美味开始。

然而，对于一个没有经验的厨师来说，这也可能变成一场烹饪灾难。完美的偷猎秘诀在于保持合适的温度。

煮鸡蛋的最佳温度

煮鸡蛋的最佳温度通常在华氏180到190度之间。这个范围可以使蛋清凝固，同时保持蛋黄流动。

关键是不要让水沸腾，否则会导致蛋清分解。

如何煮鸡蛋

要想煮出完美的荷包蛋，每个荷包蛋都要用清水。如果你要煮多个鸡蛋，不要把它们塞进锅里，因为这会导致煮得不均匀。

在将鸡蛋放入水中之前，用勺子搅拌沸腾的水，形成一个温和的漩涡。据英国《每日快报》报道，将鸡蛋放入漩涡中心，这有助于蛋清包裹蛋黄，从而形成形状良好的荷包蛋。

把水煮蛋从水里捞出来的时候，用漏勺把多余的水吸干。用纸巾轻轻拍打勺子底部，以清除剩余的水分。

程佩君作者